Готовьте его в кастрюле, мультиварке или микроволновке.
Надоело думать, что приготовить на обед или ужин? Телеграмма подписки на канал «Время есть». Каждый день мы выбираем лучшие рецепты, чтобы сделать вашу жизнь проще.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СПАРЖУ
Сначала промойте спаржу под струей воды. Обратите особое внимание на верхушки, так как они накапливают больше грязи.
Белую спаржу нужно очистить кожу почти до верха (это легче сделать с помощью овощечистки). Грин для чистки не нужна, особенно если она молодая и худая.
Отрежьте дно белой спаржи 1-2, см. Зеленую, вы можете просто согнуться возле основания – оно сломается там, где просто заканчивается ненужная часть. Обычно это около 3-4 см. Эти советы вы можете использовать для приготовления овощного бульона.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СПАРЖУ
Время приготовления белой и зеленой спаржи варьируется. В зависимости от процесса приготовления, зеленый займет от 2 до 10 минут и от 10 до 20 минут. И на это влияет толщина побегов: чем они тоньше, тем меньше нужно времени.
Чтобы проверить, возьмите вилку или зубочистку и проткните спаржу. Если он мягкий, значит готов.
Не переваривайте ростки! Они должны быть хоть немного хрустящими.
Чтобы моментально остановить процесс приготовления и сохранить ярко-зеленый цвет спаржи после приготовления, положите ее в ледяную воду на несколько минут.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СПАРЖУ НА ПЛИТЕ
В ВОДЕ
Есть два способа приготовления этого продукта в воде.
СПОСОБ 1
Варить в кастрюле с водой. Этого должно быть достаточно, чтобы спаржа была в нем покрыта и могла плавать. Вкус подсолнечника – 1 литр чайной ложки.
Положите ростки в кипящую жидкость. Зеленую спаржу варить 2-3 минуты, а белую – примерно 10 минут.
СПОСОБ 2
Часто спаржу готовят вертикально, и многие считают, что этот метод правильный.
Для этого потребуется высокий и – предпочтительно – узкий горшок. Есть даже специальная посуда для приготовления спаржи, состоящая из таких кастрюль и сеток, разложенных где побеги.
В кипящую жидкость поместите спаржу вертикально так, чтобы она была покрыта водой выше середины. Дело в том, что верх готовится быстрее, чем нижняя часть. Поэтому достаточно поднимающегося пара.
Для удобства можно предварительно завязать ростки.
Варить зеленую спаржу 4-5 минут, а белую – 12-16 минут.
ДЛЯ ПАРЫ
Варить в кастрюле с водой. Сверху установите контейнер для приготовления на пару. Положите туда спаржу. Не кладите слишком много сразу, иначе он будет кипеть неравномерно.
Подсолнух и крышка. Зеленые ростки варить 4-8 минут, а белые – 15-20 минут.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СПАРЖУ В МУЛЬТИВАРКЕ
В ВОДЕ
Варить в миске воду мультиварки в режиме «Суп» или «Приготовление». Подсолнух – хороший выбор. Положите в кипящую спаржу жидкость.
Зеленый варить 3-5 минут и 10-15 минут.
ДЛЯ ПАРЫ
Налейте в миску мультиварки 2 стакана кипятка. Сверху поставьте емкость для запекания, положите спаржу и подсолнух.
Выпекать в режиме «приготовление на пару». Зеленые побеги от 5 до 10 минут, а белые – около 20 минут.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СПАРЖУ В МИКРОВОЛНОВКЕ
В широкое блюдо налейте немного воды. Положите спаржу, подсолнух и накройте его бумажным полотенцем.
Микроволновая печь на полную мощность. Зеленым побегам понадобится около 3-4 минут, а белым – 10-15 минут. Периодически проверяйте спаржу наготове
Переведено с ресурса – kozpost.com
