Здоровая диета не является панацеей, а колбаса не вредна.
Слово «канцероген» происходит от латинского рака – «рак». Этот термин относится к Что такое канцероген? все, что может вызвать образование злокачественных опухолей.
Это понятие давно широко известно. Во многих отношениях, поэтому он используется случайным образом, часто приписывая канцерогенные свойства веществ или явлений, которые рак не связаны. Или, наоборот, считая безопасные, которые на самом деле угрожают здоровью. Lifehacker понимает самые популярные мифы о канцерогенах.
1. КАНЦЕРОГЕНЫ ЭТО ТОЛЬКО ЕДА
Не за что. Канцерогены – это широкая концепция, включающая в себя все объекты, которые вы можете касаться руками или для еды, а также природные явления или другие факторы. Их объединяет только одно: все они могут привести к развитию раковых процессов.
Спусковые крючки при раке, кроме еды, могут быть. Что такое канцероген? :
- вредные привычки – курение, алкоголизм;
- природные факторы – ультрафиолетовое излучение, газ радон, возбудители некоторых инфекционных заболеваний (гепатит С, вирус папилломы человека, Эпштейн-Барр);
- медицинские факторы – различные виды облучения, прием определенных лекарств;
- работа на опасных работах, когда человек вдыхает токсичные вещества или касается их;
- контакт с загрязнителями окружающей среды – например, выхлопные газы и химические выбросы;
- генетические особенности.
2. ВСЕ КАНЦЕРОГЕНЫ ОПАСНЫ И ВСЕГДА ВЫЗЫВАЮТ РАК
В список канцерогенов входят тысячи веществ и явлений. Однако ученые до сих пор не могут точно сказать, что именно этот продукт или явление вызовет рак, а другой нет. Чтобы в организме начинала развиваться злокачественная опухоль, должны соответствовать различные условия известных и вероятных канцерогенов человека.
Некоторые канцерогенные вещества опасны только для определенных типов контактов: например, их недостаточно для прикосновения – их необходимо вдыхать или проглатывать. Также важны доза, время воздействия, генетика, на кого это воздействие воздействует, и другие факторы, в которых ученые не до конца понимают.
В результате сложилась парадоксальная ситуация. Кто-то обнаруживает рак горла или легких через пару лет ежедневного курения. А другой курит десятилетия без каких-либо злокачественных последствий.
Предсказать, какой из опасных канцерогенов в вашем случае и от чего вы можете отказаться, не сработает. Слишком многое зависит от совпадения.
Единственное, что может сделать каждый из нас, – попытаться свести к минимуму влияние большинства канцерогенов в организме. Однако это не гарантирует абсолютную защиту от рака.
3. ЕСЛИ ВЫ ИЗБЕГАЕТЕ КАКИХ-ЛИБО ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ И ВЕДЕТЕ ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ, НЕ ЗАБОЛЕЛИ РАКОМ
«Это до того, как люди ели нормальную пищу, дышали чистым воздухом, не стирали никакой химии и рака, которого у них не было!» Конечно, вы что-то слышали. Многие связывают канцерогенность синтетических, искусственно созданных веществ или явлений. Но на самом деле такой связи нет.
Мутации ДНК, которые запускают развитие раковых клеток, и это вполне естественное ведение Парацельса к науке: факторы отвлечения рака окружающей среды: однообразная пища, грибы, живущие на некоторых типах орехов и зерен, отдельная инфекция.
Более того, ученые из Университета Джона Хопкинса обнаружили, что новое исследование обнаруживает, что большинство раковых мутаций происходит из-за случайных ошибок копирования ДНК, что две трети мутаций, приводящих к раку, происходят из-за случайных ошибок при копировании естественной ДНК. И только оставшаяся часть – под воздействием канцерогенов.
Рак возникает независимо от того, насколько здоровое ваше пространство. Новое исследование обнаруживает, что большинство мутаций рака обусловлено случайным копированием ДНК «ошибок».
Берт Фогельштейн, профессор онкологии
Вот почему рак часто поражает даже тех, кто ведет здоровый образ жизни: не пьет, не курит, живет в экологически чистой зоне, ест натуральные продукты, занимается спортом и следит за весом.
4. ВО ФРУКТАХ, ОВОЩАХ И ОРЕХАХ НЕТ КАНЦЕРОГЕНОВ
Часто так считают, потому что растительная пища богата антиоксидантами. Таковы вещества, которые защищают организм от свободных радикалов, которые способны антиоксидантов и профилактики рака вызывать мутации в ДНК.
Тот факт, что растения содержат потенциально полезные вещества, не делает их уникально безопасными.
Международное агентство по исследованию рака (IARC; кто является кластером Что такое канцероген?) Составило список агентов, классифицированных по монографиям IARC, тома 1-125 канцерогенов. В постоянно обновляемом списке можно обнаружить и «посадить» предметы. Например, потенциально канцерогенными являются кокосовое масло и алоэ.
Или мощный канцероген – афлатоксин. Эти опасные соединения вырабатываются плесневым грибком, который оседает на долго хранящихся зернах и орехах арахисового масла.
Что касается фруктов и овощей, то в любом из них, даже выращенных без удобрений, содержатся нитраты. Содержание нитратов в свежих и приготовленных овощах и связанные с ними риски для здоровья – соли азотной кислоты, необходимые для развития и роста. Это природные вещества, которые растения получают из почвы. Попадая в организм человека, нитраты превращаются в нитраты в овощах и их влияние на здоровье человека. Обзор токсичных нитритов и нитрозаминов в канцерогенных веществах.
Содержание нитратов в высококачественных фруктах и овощах невелико и поэтому не представляет серьезной опасности. Но в растительной пище, которая выращивалась с азотными удобрениями, концентрация этих солей может быть повышена.
Другим фактором риска являются пестициды. Эти химические вещества для борьбы с сорняками являются канцерогенами и связаны с воздействием пестицидов на здоровье рака, в частности лейкемией, раком мозга, простаты, почек.
5. ЕСЛИ ВЫ ПЬЕТЕ МНОГО КОФЕ, МОЖЕТ РАЗВИТЬСЯ РАК
Действительно, кофе включен в список канцерогенов МАИР. Но тогда лучше взглянуть на то, что составляет этот список.
Всем веществам и воздействиям, которые изучали МАИР, присваивается специальный цифровой код Монографии МАИР по оценке канцерогенных рисков для человека, показывающий степень опасности.
- 1 – канцерогенный для человека.
- 2А и 2В – потенциально канцерогенный для человека. Для категории А («с высокой вероятностью возникновения рака») риск выше, чем для В («может вызвать рак»). В обоих случаях выводы, сделанные на основании ограниченного числа исследований, следовательно, не считаются окончательными.
- 3 – не классифицируется как канцерогенный для человека. Это означает, что каких-либо доказательств связи между химическими веществами и раком у людей нет, но в исследованиях с участием животных это иногда наблюдается.
- 4 – не канцерогенный для человека.
Кофе относится к 3 категории: не канцерогенный для человека.
6. ЕСЛИ ВЫ БУДЕТЕ ЕСТЬ МЯСО И КОЛБАСУ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАБОЛЕЕТЕ РАКОМ
Но это приложение имеет более прочную основу. Красное мясо (свинина, говядина) по классификации IARC включено в категорию 2А. А мясные продукты – колбасы, колбасы, копченые и даже имеют код 1. В той же группе находятся такие известные канцерогены, как сигаретный дым, солнечное рентгеновское излучение, выхлопные газы и, например, плутоний.
Но действительно ли солнечный свет и вяленая ветчина или говядина так же вредны, как рентген и плутоний?
Конечно, нет. Как поясняются вопросы и ответы о канцерогенности красного мяса и мясных продуктов, если вещества или эффекты относятся к одной категории, это не означает, что они одинаково опасны. Классификация IARC отражает только степень достоверности научных данных о том, что данный фактор вызывает рак. Но не оценивает риски, то есть частоту и скорость мутаций ДНК.
Итак, связь с мясом и раком (особенно колоректальным) установлена. Но к онкологическим процессам мясные продукты приводят не быстро и не всегда: многое зависит от того, сколько стейков или колбас вы едите.
Согласно Вопросам и ответам о канцерогенности красного мяса и мясных продуктов, ежедневное потребление 50 граммов мясных продуктов увеличивает риск развития колоректального рака на 18% по сравнению с теми, кто ест меньше. Однако тот, кто призывает вообще не отказываться от красного и переработанного мяса, а лишь уменьшать его количество в рационе, справедливо указывает на то, что животный белок важен для здоровья.
Для снижения рисков достаточно съедать не более 50-70 Мясо в вашем рационе на грамм мяса или колбасы в день.
И, как уже упоминалось выше, еда не является основным фактором развития рака.
7. ОСНОВНЫМ КАНЦЕРОГЕНОМ ЯВЛЯЕТСЯ СТРЕСС И ОБИДА
Миф о психосоматической природе рака очень распространен. Кто-то считает, что рак вызывает накопленные и невыраженные обиды. Другой называется Chronicles darned bottom № 11: Рак ранит рану «программа самоуничтожения тех, кто не может научиться любить себя».
Однако никаких научных доказательств того, что обида, стресс и любые другие отрицательные (и положительные) эмоции могут привести к мутациям ДНК, не существует.
Другая проблема заключается в том, что люди, испытывающие постоянный стресс, часто приобретают вредные привычки – курят, пьют, переедают, ограничивают физическую активность. Этот образ жизни на самом деле увеличивает риск развития онкологических процессов. Это говорит непосредственно о том, кто, как наиболее частые поведенческие причины смерти от рака, называет рак следующим:
- высокий индекс массы тела;
- низкое потребление фруктов и овощей.
- отсутствие физической активности;
- Курение и употребление алкоголя.
Вывод: нужно бояться не столько стресса и обиды, сколько нездорового образа жизни вообще.
8. ПРИ ЖАРКЕ ПИЩИ НА ТЕФЛОНОВОЙ СКОВОРОДЕ (ОСОБЕННО ПОЦАРАПАННОЙ) БЛЮДО СТАНОВИТСЯ КАНЦЕРОГЕННЫМ
Этот миф имеет некоторое основание. Для производства тефлоновых антипригарных покрытий иногда используются материалы, содержащие перфтороктановую кислоту (ПФОК) – вероятный канцероген (группа 2А в классификации IARC). При нагревании это вещество теоретически может быть выпущено в воздух.
На практике, однако, подтвердить опасность такого покрытия не удалось. Например, Роберт Уолк, профессор химии в университете Питтсбурга и автор книги «Что сказал Эйнштейн своему повару», например «Тефлоновые сковородки и рак»: есть ли связь? : производство посуды с антипригарным покрытием – это длительный процесс, который включает в себя нагрев до более высоких температур. Таким образом, вся перфтороктановая кислота покидает покрытие до того, как кастрюля попадет в магазин.
В конечном тефлоновом продукте PFOA отсутствует, поэтому нет риска, что посуда вызовет рак у тех, кто его использует.
Роберт Уолк, профессор химии, обзор для публикации WebMD
В исследовании «Исследование потенциала миграции материалов для покрытий из посуды», опубликованном в журнале Food Additives and Contaminants, ученые проверили 26 антипригарных кастрюль и сковородок. Они нагревали их до 250 ° С в течение 30 минут и не было обнаружено вредных веществ ни в окружающем воздухе, ни в приготовленных блюдах.
Единственным негативным эффектом является возможное появление гриппоподобных симптомов при вдыхании сильно перегретых паров покрытия. Как заявили перфтороктановая кислота (PFOA), тефлон и родственные химические вещества в американском онкологическом обществе, других доказанных рисков для здоровья при использовании тефлоновой посуды нет.
9. МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ ДОБАВЛЯЕТ КАНЦЕРОГЕНЫ В ПИЩУ
Микроволновая печь нагревает пищу, но не меняет микроволновые, радиоволны и другие типы радиочастотного излучения на свою химическую или молекулярную структуру. И чем больше микроволнового излучения не изменяет ДНК в ваших клетках – по крайней мере по той простой причине, что она находится внутри духовки, а вы – снаружи.
Некоторые люди боятся стоять возле работающей микроволновки. Но кто продолжает повторять микроволновые печи: здоровые печи безопасны, а их излучение за пределами закрытых дверей стремится к нулю. Если все еще беспокоитесь, просто отойдите на полметра от включенного устройства: на этом расстоянии уровень даже минимального излучения, которое теоретически можно зафиксировать возле двери, уменьшится в сто раз.
10. ИЗЛУЧЕНИЕ ОТ МОБИЛЬНЫХ ТЕЛЕФОНОВ ВЫЗЫВАЕТ РАК
До Сотовых телефонов есть исследования, которые установили связь между использованием сотового телефона и развитием опухоли.
Но ученые перестрахованы. Поэтому IARC классифицировал весь спектр радиочастотного излучения, частью которого являются мобильные сигналы, как «возможно канцерогенный» (класс 2B). Для сравнения: в эту группу входят маринованные овощи и тальк.
11. ОБЫЧНЫЕ ШАМПУНИ СОДЕРЖАТ КАНЦЕРОГЕНЫ, ПОЭТОМУ СТОИТ ПЕРЕЙТИ НА ОРГАНИЧЕСКИЕ
Способность вызывать рак чаще всего объясняется лаурилом натрия и лауретсульфатом натрия – поверхностно-активными веществами (поверхностно-активными веществами), которые входят в состав многих шампуней, гелей для душа, пен для умывания, моющих средств для мытья посуды и других моющих средств. И это просто вводит в заблуждение.
Ни лаурил натрия, ни лауретсульфат натрия не включены в список канцерогенов IARC в том же списке таблицы 1. Приоритетные значения хронической дозы-ответа для скрининговых оценок риска, составленные Агентством по защите окружающей среды США. Так что переходить на более дорогую (и не всегда эффективную) органическую косметику исключительно из-за страха перед раком ни малейшего смысла.
12. ЕСТЬ СПОСОБЫ НЕ БОРОТЬСЯ С КАНЦЕРОГЕНАМИ
Маловероятно. Канцерогенный эффект даже при солнечном свете, чае или питьевой воде.
В четвертой категории (список IARC. Lifehacker), категории доказанных вакансероманов, существует только одно вещество – капролактам, используемый для изготовления колготок. Все остальные вещества в мире, в той или иной степени, включают это агентство канцерогенов Алексея Водовозова – Что опаснее: сигарета или колбаса? ,
Алексей Водовозов, врач-терапевт высшей категории, интервью YouTube-каналу НаукаPRO
Поэтому полностью избегать контакта с канцерогенами не получится. Независимо от того, как вы пытались.
Но есть и хорошие новости. Со многими канцерогенами мы сталкиваемся в дозированных количествах и долгое время не под их влиянием. Это означает, что риск того, что они могут навредить, не так велик.
Лучше всего перестать думать о том, сколько канцерогенов содержится в тосте или, скажем, окрашивать волосы, и сосредоточиться на вещах, которые сильнее и дольше влияют на нашу жизнь:
- Бросить курить.
- Позаботьтесь о питании.
- Увеличить физическую активность и нормализовать вес.
- Для контроля за состоянием здоровья регулярно проходят профилактические медицинские осмотры.
Это действительно важно.
Переведено с ресурса – kozpost.com
